Un hôtel concentre plusieurs difficultés particulières en matière de sécurité incendie : des occupants qui connaissent mal les lieux, une activité qui continue la nuit, des chambres fermées, des cuisines, des buanderies, des locaux techniques, des espaces événementiels et parfois plusieurs niveaux à évacuer.
À Dakar comme ailleurs au Sénégal, un dispositif de sécurité incendie dans un hôtel ne peut donc pas se limiter à installer quelques extincteurs et une alarme.
Il faut s’assurer que les équipements, les circulations, les procédures et les équipes permettent réellement de détecter un départ de feu, donner l’alerte, protéger les occupants et organiser une évacuation dans de bonnes conditions.
Voici les principaux points à contrôler dans un hôtel.
Les clients ne connaissent pas le bâtiment
Contrairement aux salariés d’une entreprise, les clients d’un hôtel peuvent découvrir les lieux pour la première fois quelques heures avant un incident.
Ils ne savent pas nécessairement :
où se trouvent les sorties ;comment rejoindre les escaliers ;quelles portes peuvent être utilisées ;où sont situés les points de rassemblement ;comment réagir lorsqu’une alarme se déclenche.
Cette particularité rend la lisibilité du dispositif essentielle.
La signalétique doit permettre à une personne qui ne connaît pas l’établissement de comprendre rapidement quelle direction suivre.
Il faut notamment vérifier :
les indications vers les sorties ;la visibilité des panneaux ;l’éclairage des cheminements ;les plans d’évacuation ;les informations présentes dans les chambres ;la cohérence entre les consignes affichées et la configuration réelle du bâtiment.
Une consigne affichée depuis plusieurs années peut devenir incorrecte après des travaux ou une modification des circulations.
La documentation doit donc évoluer avec le bâtiment.
Vérifier les dégagements et les chemins d’évacuation
Un chemin d’évacuation doit être praticable lorsque les occupants en ont besoin.
Lors d’un contrôle de sécurité incendie dans un hôtel, il est important d’examiner :
les couloirs ;les escaliers ;les sorties ;les portes ;les zones intermédiaires ;les accès vers l’extérieur.
Les circulations ne doivent pas être compromises par :
du mobilier ajouté temporairement ;des chariots ;du matériel de ménage ;des cartons ;des éléments décoratifs ;un stockage improvisé.
Ce point peut sembler évident, mais l’exploitation quotidienne d’un hôtel peut progressivement modifier des espaces qui étaient parfaitement dégagés lors de leur conception.
Une inspection régulière permet d’identifier ces dérives.
Contrôler la détection et l’alarme incendie
Dans un établissement comprenant plusieurs chambres et espaces communs, la rapidité de détection est déterminante.
Le système doit permettre de détecter un événement suffisamment tôt et de transmettre une alerte adaptée.
Selon l’installation présente dans l'hôtel, la maintenance peut porter sur :
les détecteurs ;les déclencheurs manuels ;les sirènes ;les tableaux de signalisation ;les équipements associés ;les alimentations ;les reports d’alarme.
Un équipement installé ne doit jamais être considéré comme opérationnel simplement parce qu’il est visible.
Il faut le contrôler et le tester selon les procédures applicables à l’installation.
Lorsqu’un établissement fonctionne 24h/24, il faut également s’assurer que les personnes présentes à la réception ou à la sécurité comprennent les informations remontées par le système.
La nuit change complètement le risque
La sécurité incendie d’un hôtel doit être pensée pour les conditions les plus défavorables, et pas uniquement pour le fonctionnement en journée.
La nuit, plusieurs facteurs évoluent :
les clients dorment ;la réaction à une alarme peut être plus lente ;les équipes peuvent être moins nombreuses ;certaines zones sont moins fréquentées ;la visibilité est réduite ;plusieurs services sont fermés.
Le dispositif doit donc prévoir clairement :
qui reçoit l’alerte ;qui effectue une levée de doute lorsqu’elle est prévue ;qui prévient les secours ;qui intervient selon les moyens disponibles ;qui accompagne l’évacuation ;comment sont traités les étages ;qui coordonne l’ensemble de l’opération.
Une procédure qui fonctionne parfaitement avec les effectifs de journée peut devenir totalement inadaptée à 3 heures du matin.
Vérifier l’éclairage de sécurité
Lors d’une évacuation, une coupure d’électricité ou la présence de fumée peut rendre les circulations difficiles à utiliser.
L’éclairage de sécurité contribue alors à l’orientation des occupants.
Il faut notamment contrôler :
son fonctionnement ;sa visibilité ;son emplacement ;son autonomie lorsqu’elle est applicable ;la cohérence avec les chemins d’évacuation.
Les escaliers, changements de direction et sorties doivent recevoir une attention particulière.
Dans un hôtel comportant plusieurs étages, un défaut d’éclairage dans une cage d’escalier peut fortement compliquer une évacuation.
Les chambres présentent une difficulté particulière
Une chambre d’hôtel est un espace fermé dans lequel une personne peut dormir seule.
Cette configuration nécessite une attention particulière.
Il faut notamment examiner :
le fonctionnement des dispositifs de détection prévus ;la présence d’instructions compréhensibles ;les possibilités de sortie ;la fermeture des portes ;l’accès aux circulations communes.
Il faut également tenir compte du fait que certains clients peuvent :
être âgés ;avoir une mobilité réduite ;voyager avec des enfants ;ne pas comprendre la langue principale utilisée par l’établissement ;ne pas réagir immédiatement à une alarme.
La sécurité incendie d’un hôtel doit donc être conçue pour des occupants très différents.
Contrôler les portes et le compartimentage
Les portes jouent un rôle important dans la propagation de la fumée et du feu.
Lorsqu’une porte est prévue pour participer au compartimentage du bâtiment, son fonctionnement doit être préservé.
Une inspection peut notamment rechercher :
des portes maintenues ouvertes de manière permanente ;des systèmes de fermeture défectueux ;des obstacles empêchant leur fermeture ;des modifications réalisées sans prise en compte de leur fonction.
Les portes installées entre certains espaces ne doivent pas devenir de simples éléments décoratifs ou pratiques.
Si elles participent au dispositif de protection incendie, leur disponibilité est essentielle.
Les cuisines représentent une zone sensible
Les cuisines concentrent plusieurs sources potentielles de départ de feu :
cuisson ;huiles et graisses ;équipements électriques ;gaz selon les installations ;surfaces chaudes ;hottes et conduits.
Une maintenance ou un audit de sécurité incendie dans un hôtel doit donc accorder une attention particulière à cette zone.
Il peut être nécessaire de vérifier notamment :
l’état général des équipements ;la propreté des zones exposées aux graisses ;les installations électriques visibles ;les procédures de fermeture ;les moyens d’extinction adaptés aux risques présents ;la connaissance des consignes par le personnel.
La question importante n’est pas seulement :
« Avons-nous des extincteurs ? »
Mais plutôt :
« Les équipements disponibles correspondent-ils aux risques présents et le personnel sait-il les utiliser ? »
Examiner les buanderies et zones de lingerie
Les buanderies sont parfois moins surveillées que les espaces destinés aux clients alors qu’elles regroupent plusieurs risques :
équipements électriques ;machines produisant de la chaleur ;textiles ;produits d’entretien ;activité répétitive.
Les opérations de contrôle doivent notamment observer :
l’environnement des machines ;la ventilation ;la propreté ;les installations électriques ;les conditions de stockage ;les dégagements.
Les dépôts de poussière, fibres ou autres résidus doivent également être pris en compte dans l’entretien général.
Les locaux techniques ne doivent pas être oubliés
Les hôtels disposent souvent de nombreux locaux techniques :
tableaux électriques ;groupes ;équipements de climatisation ;installations de pompage ;équipements informatiques ;stockage technique ;installations liées à l’eau chaude ou à l’énergie.
Ces locaux peuvent être peu fréquentés mais critiques.
Il faut notamment vérifier :
leur accessibilité ;l’absence de stockage inadapté ;leur état général ;les installations visibles ;les moyens de protection prévus ;les consignes d’accès.
Une salle technique ne doit pas progressivement devenir un local de stockage simplement parce qu’elle dispose d’un espace libre.
Prendre en compte les installations électriques
Les équipements électriques sont particulièrement nombreux dans un hôtel :
chambres ;cuisines ;bureaux ;réception ;climatisation ;ascenseurs ;équipements audiovisuels ;espaces événementiels ;éclairage.
Les anomalies visibles doivent être traitées rapidement.
Une attention particulière peut être portée aux :
branchements provisoires ;multiprises surchargées ;câbles endommagés ;équipements ajoutés sans étude préalable ;installations soumises à l’humidité.
Le développement progressif des équipements dans un établissement ne doit pas conduire à une accumulation de solutions électriques improvisées.
Contrôler les extincteurs et autres moyens de première intervention
Les extincteurs doivent être facilement accessibles et adaptés aux risques des zones concernées.
Lors des contrôles, il faut notamment vérifier :
leur présence ;leur emplacement ;leur accessibilité ;leur état apparent ;leur signalisation ;le suivi des opérations de maintenance.
Il peut également être nécessaire de contrôler d’autres équipements présents dans l’établissement selon son dispositif.
Mais les équipements ne suffisent pas.
Un extincteur parfaitement entretenu ne sert à rien si personne ne sait :
où il se trouve ;quand l’utiliser ;comment l’utiliser ;quand il faut renoncer à intervenir et privilégier l’évacuation.
Former le personnel hôtelier
Dans un hôtel, la première réponse à un incident dépend souvent des équipes présentes avant l’arrivée des secours.
Les collaborateurs doivent donc connaître leurs rôles.
Les formations peuvent notamment couvrir :
la reconnaissance d’une alarme ;les procédures d’alerte ;les consignes d’évacuation ;l’utilisation de certains moyens de première intervention ;l’assistance aux occupants ;les informations à transmettre aux secours ;les comportements à éviter.
Il ne suffit pas de former uniquement les agents de sécurité.
Selon l’organisation de l’établissement, plusieurs catégories de personnel peuvent être concernées :
réception ;restauration ;housekeeping ;maintenance ;sécurité ;encadrement ;équipes événementielles.
Organiser des exercices
Une procédure écrite peut sembler parfaitement logique jusqu’au jour où elle doit être appliquée.
Les exercices permettent de vérifier la réalité du dispositif.
Ils peuvent révéler par exemple :
une alarme mal entendue dans une zone ;une mauvaise compréhension des rôles ;une porte difficile à ouvrir ;une circulation encombrée ;une confusion sur le point de rassemblement ;un problème de communication ;un manque de coordination.
L’objectif n’est pas seulement de mesurer la vitesse d’évacuation.
Un exercice sert surtout à identifier ce qui ne fonctionne pas comme prévu.
Prendre en compte les événements organisés dans l’hôtel
Les hôtels de Dakar accueillent régulièrement :
conférences ;séminaires ;mariages ;cocktails ;réunions ;formations ;événements professionnels.
Ces activités peuvent modifier temporairement le niveau de risque.
Le nombre de personnes augmente, certaines circulations changent, du mobilier supplémentaire apparaît et des équipements électriques ou audiovisuels peuvent être installés.
Il faut alors vérifier :
les capacités des espaces ;les dégagements ;les sorties ;l’installation du mobilier ;les équipements temporaires ;l’accessibilité des moyens incendie ;les procédures spécifiques à l’événement.
La
sécurité événementielle et la sécurité incendie doivent être coordonnées.
Un dispositif adapté à l’exploitation normale d’un hôtel n’est pas automatiquement adapté à une salle accueillant plusieurs centaines de personnes pour une soirée.
Surveiller les décorations et installations temporaires
Les événements ou périodes particulières peuvent conduire à installer :
décorations ;stands ;rideaux ;structures ;éclairages supplémentaires ;panneaux ;câbles.
Ces éléments ne doivent pas :
bloquer une sortie ;masquer un extincteur ;réduire un passage ;empêcher une porte de fonctionner ;créer un risque électrique supplémentaire.
Une inspection avant l’ouverture d’un événement peut éviter qu’une installation temporaire compromette un dispositif permanent de sécurité.
Vérifier les parkings et sous-sols
Lorsque l’hôtel possède un parking couvert ou souterrain, cette zone doit être intégrée à l’analyse globale.
Selon la configuration, les points d’attention peuvent inclure :
accès ;circulations ;équipements électriques ;locaux techniques ;ventilation ;moyens de détection ou d’alerte présents ;cheminements permettant de rejoindre les sorties.
Les parkings peuvent également contenir des zones de stockage ou équipements qui n’étaient pas prévus à l’origine.
Une visite régulière permet de vérifier que l’usage réel reste cohérent avec l’organisation de sécurité.
Préparer l’intervention des secours
Lorsqu’un incident important survient, les secours doivent pouvoir comprendre rapidement le site.
L’hôtel doit pouvoir leur transmettre les informations essentielles.
Selon l’organisation mise en place, cela peut notamment concerner :
la localisation du sinistre ;les accès disponibles ;les zones évacuées ;les personnes potentiellement encore présentes ;les locaux techniques ;les coupures d’énergie ;les particularités du bâtiment.
Les équipes présentes doivent savoir qui accueille les secours et qui leur transmet les informations.
Ce rôle ne doit pas être improvisé pendant l’incident.
Tenir les registres et documents à jour
La sécurité incendie doit pouvoir être suivie dans le temps.
Il est donc important de conserver une traçabilité des :
contrôles ;opérations de maintenance ;anomalies ;interventions ;exercices ;formations ;corrections réalisées.
Une anomalie détectée mais jamais suivie peut rester présente pendant des mois.
Le registre ou le système de suivi doit donc permettre de savoir :
ce qui a été constaté, qui devait intervenir et si l’action a réellement été clôturée.
Refaire une analyse après des travaux ou une modification majeure
Un hôtel évolue régulièrement.
Il peut connaître :
une rénovation ;l’ajout de chambres ;une nouvelle salle ;une modification de la cuisine ;un nouvel espace événementiel ;un réaménagement du lobby ;des travaux techniques.
Après des changements importants, il est prudent de vérifier que le dispositif de sécurité incendie reste cohérent.
Un changement architectural peut modifier les circulations.
Un nouvel équipement peut introduire un nouveau risque.
Une salle auparavant peu fréquentée peut devenir un espace recevant régulièrement de nombreux clients.
La sécurité doit donc évoluer avec l’exploitation.
Quels sont les principaux points à contrôler dans un hôtel ?
Une vérification de sécurité incendie peut notamment porter sur :
Détection incendieAlarmeExtincteurs et moyens de première interventionSorties et dégagementsEscaliersSignalétiqueÉclairage de sécuritéPlans et consignes d’évacuationChambresPortes et compartimentageCuisineBuanderieLocaux techniquesInstallations électriques visiblesParkings et sous-solsZones événementiellesFormation des équipesExercicesRegistres et traçabilitéSuivi des anomalies
Cette checklist doit évidemment être adaptée à la configuration réelle de chaque établissement.
À quelle fréquence vérifier la sécurité incendie d’un hôtel ?
Tous les contrôles ne suivent pas nécessairement la même périodicité.
La fréquence dépend notamment :
des équipements concernés ;des prescriptions applicables ;des recommandations des fabricants ;des contrats de maintenance ;de l’activité du site ;des anomalies précédemment constatées.
Il faut également distinguer la maintenance réglementaire ou technique des équipements des vérifications opérationnelles effectuées quotidiennement ou périodiquement par les équipes de l’hôtel.
Un hôtel peut par exemple intégrer dans ses routines internes des contrôles simples portant sur :
la disponibilité des sorties ;l’absence d’obstacles ;l’accès aux extincteurs ;l’état apparent des circulations ;les anomalies signalées par le personnel.
Pourquoi réaliser un audit de sécurité incendie dans un hôtel ?
Un audit permet de prendre une vue plus globale que la simple maintenance d’un équipement.
L’objectif est d’examiner comment les différents éléments fonctionnent ensemble :
détection → alerte → réaction des équipes → évacuation → intervention.
Cette approche peut notamment permettre d’identifier :
des angles morts organisationnels ;des procédures obsolètes ;des équipements mal positionnés ;des difficultés d’évacuation ;un manque de formation ;des anomalies non suivies ;des changements du bâtiment non intégrés au dispositif.
Pour les hôtels de Dakar et du Sénégal, cet audit peut être particulièrement utile lors d’une ouverture, d’une rénovation importante ou avant une période accueillant davantage de visiteurs et d’événements.
Sécurité incendie des hôtels à Dakar et au Sénégal : équipements et organisation doivent fonctionner ensemble
Dans un hôtel, le risque incendie ne se résume jamais à la présence d’extincteurs.
Un dispositif réellement efficace repose sur plusieurs niveaux :
prévention ;détection ;alarme ;moyens de première intervention ;dégagements ;signalétique ;formation ;procédures ;maintenance ;exercices ;coordination des équipes.
Le principal enjeu vient aussi de la nature des occupants :
une grande partie des personnes présentes ne connaît pas le bâtiment.
C’est pourquoi chaque minute gagnée dans la compréhension de l’alarme, l’orientation et l’évacuation peut être importante.
Vigilus accompagne les établissements hôteliers à Dakar et au Sénégal dans l’évaluation et le renforcement de leurs dispositifs à travers ses solutions de Sécurité incendie.
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Dans un hôtel, un dispositif incendie performant doit être capable de fonctionner à 14 heures comme à 3 heures du matin, avec des occupants qui ne connaissent parfois absolument pas les lieux.
